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Until I discovered cooking I was never really interested in anything
Our Founder

Laurence

Les entrées

CASSOLETTE D’ESCARGOTS GRATINÉE
Sauce Reblochon & Persillade
LA FERMA
Salade de Saison, Lard Fumé, Magret Fumé, copeaux de Foie Gras maison, Croûtons à l’ail, Tomates, Noix.
LA PAÏS
Salade, diot de Savoie, pickles d’oignons, Tomates, pommes de terre rissolées, tomme de Savoie
LE MONTAGNARD
Assortiment de Charcuterie Jambon cru, Jambon blanc, Coppa, Pancetta, Rosette, Tomme de Savoie, Cornichons, Petits oignons.
TARTARE DE SAUMON
Préparé à l’échalotes & huile d’olives, Crème d’Aneth.
VELOUTÉ GOURMAND DE TOPINAMBOURS
Velouté chaud de butternuts, Dés de Fois Gras Maison, Concassé de noix. Croûtons à l’ail
Soupe à l'oignon, Spécialités savoyardes, Restaurant L'escale Valloire

 
 
 
 

Coté viandes et poissons

DIOT DE VALLOIRE
Le « Dio » de Valloire, saucisse typiquement savoyarde, mélange de viandes & de légumes
L’ENTRECÔTE ROSSINI
Origine France. Environ 280g avec Escalope de Foie Gras Poêlée
L’ENTRECÔTE
Origine France Environ 280g
TARTARE DE BŒUF CHAROLLAIS
Coupé Au Couteau, 180 g environ, câpres, cornichons et oignons, sauce cocktail, jaune d’œuf
LA POULYE
Escalope de dinde cuite dans sa terrine, crème & Reblochon de Savoie, Chiffonnade de jambon cru, le tout doré au four
MAGRET DE CANARD
Sauce Maison Au Miel & Vinaigre Balsamique, lma Pièce Entière +/- 250 g
DUO MARIN
Duo de Saumon et Cabillaud, sauce Célestine Maison (Caramel déglacé au jus d’orange), écrasé de Patates douces.
 
 
Raclette, spécialités savoyarde, Restaurant L'escale Valloire

Specialités savoyardes

LA SAVOYARDE AUX 3 FROMAGES
Abondance, Meule de Tarentaise, Beaufort Fondue réalisée au vin Blanc de Savoie, Aop Jacquère. Jambon crus, Coppa, Pancetta, Rosette & jambon blanc
LA SAVOYARDE AUX CEPES
Abondance, Meule de Tarentaise, Beaufort et cêpes, Fondue réalisée au vin Blanc de Savoie, Aop Jacquère. Jambon crus, Coppa, Pancetta, Rosette & jambon blanc
PIERRADE VOLCANIQUE
Cuisinez Viandes de Bœuf, Dinde & Magret de Canard, tranches de lard fumée, sur une Pierre volcanique préalablement chauffée au four. Accompagnée de ses sauces Maison et de ses garnitures.
LA RACLETTE DE CHEZ NOUS
« Sur Rampe en Cuivre Traditionnelle, Le Fromage est à volonté sur NOS Appareils » Fromage à raclette, Pommes de terre, Assortiment de charcuterie, cornichons
LA POÊLÉE D’AUTREFOIS
Dans une petite poêle artisanale, à la lueur d’une jolie flamme, faites fondre directement nos découvertes dégustation : « Raclette à l’Ail des Ours & Raclette de Morbier » A déguster accompagnées de pommes de terre et d’un assortiment de charcuterie.

 
 
 

En solo

LA CROZIFLETTE
Reblochon de Savoie, Crozets Aux Sarrasins (Petites pâtes Savoyarde), Lardons, Oignons, Salade Verte Le tout doré au four…
LA MATOUILLE
Délicieuses frites rustiques dans une exquise Tomme de Savoie mitonnée au four avec de l’ail et du vin blanc de Savoie, Accompagné de charcuterie & de salade verte
LA GROSSE BERTHA
Une pomme de terre géante cuite au four, avec du reblochon, de la crème et des lardons, servie avec une pointe de jambon blanc et cru de Savoie,
LE CAQUELON DE REBLOCHON
Rôtir au Four, Reblochon de Savoie & Lardons. Servir le tout avec des pommes de terre, Une Chiffonnade de jambon cru, Du jambon blanc et un Bouquet de Salade de Saison
Raclette, spécialités savoyarde, Restaurant L'escale Valloire

 
 
 
 

Les desserts

Crème Brûlée Maison
Pain perdu
Caramel & beurre salé
Moelleux Maison tout chocolat
Cœur fondant caramel beurre salé
Tarte au Citron meringuée Maison
Tiramisu Maison Revisité Façon Nutella
Yaourt Fermier De la Ferme de Pré Clos à Valloire
Au Miel OU Confiture de Myrtilles
Duo de Païs
Tomme de Savoie & Abondance
Café ou Thé Pour les « Gourmands »
Mini Crème brûlée, Tarte citron meringuée, Tiramisu Myrtilles, Brownies, Chantilly, le tout Maison